肉碎炒薯絲

材料：
薯仔 1個
豬肉碎 150g
紅蔥頭 1個

醃料：
生抽 1湯匙
麻油 1茶匙
糖 1茶匙

調味料：
蠔油 1湯匙
水 少許

做法：
1）豬肉碎用生抽、糖和麻油撈勻再醃15分鐘；
2）薯仔去皮，切片再切絲，未煮時用水浸住；
3）熱油鑊爆香紅蔥頭，加入醃好嘅豬肉碎炒至半熟，加入薯絲炒勻，加入少許水在蓋上蓋用中細火煮3分鐘；
4）加入蠔油炒勻，炒至薯絲吸收左水份，便完成

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